Meldung zwischendurch zum Vatertag

Hallo, hier bin ich wieder :) Da heute Vatertag ist dachte ich mir muss ich euch meine Vatertagstorte für meinen Vater zeigen. Hierbei habe ich mich für sein Lieblingsgetränk entschieden: Jacky Cola (Jack Daniels Whiskey und Coca Cola)! Sie besteht aus einem Colakuchen, der mit einer Mischung aus Jack Daniels und Coca Cola getränkt wurde und dann mit einer Dunklen Whiskey Schokoganache eingestrichen wurde. Sie hat meinen Vater sehr gefreut, denn er hatte nicht damit gerechnet eine Torte zu bekommen. Das Rezept wird bald unter Thementorten erscheinen. Genug geredet, hier ist das Resultat:

Jack Daniels Flaschen Torte mit einem Glas Törtchen








Und gefällt sie euch?
Bis Bald Julia 

Hello Kitty Torte

Juhu! Die erste Thementorte hat es endlich auf meinen Blog geschafft ;) Heute gibt es die Hello Kitty Torte. Ich habe sie zu einem Geburtstag für eine kleine Schwester eines Freundes gemacht. Sie sieht super aus und alle haben den Geschmack Torte gelobt. Die Torte besteht aus einem hellen Biskuit, Erdbeerquarksahne Füllung und aus einem Marshmallowfrosting. Hier die Anleitung:

Für den Biskuitteig:
6 Eier
150g Mehl
100g Zucker
1 Prise Salz
90g Butter

Zuerst die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Nun die Eier trennen und den Eischnee mit einer Prise Salz steif schlagen. Sobald er steif ist, ein dreiviertel des Zuckers (75g) hinzugeben und nochmals kräftig rühren. Jetzt das Eigelb mit dem restlichen Zucker aufschlagen bis eine weißlich dicke Creme entstanden ist. Nun das Mehl über das Eigelb sieben und die flüssige Butter hinzufügen. NICHT RÜHREN! Jetzt ein viertel des Eischnees hinzugeben und alles nochmals kräftig verrühren. Nun den restlichen Eischnee unter den Teig rühren und alles in eine gefettete rechteckige  Form geben (ca 30x40 BxH). Diese dann in einem vorgeheizten Ofen auf 180° Umluft, für ca 20-30 Minuten backen. Wenn er fertig ist vollständig auskühlen lassen.

Für die Erdbeerquarksahne Füllung:
250g Quark
2-3 El Zucker
400ml Sahne
2 Beutel Pulver Gelantine (meine ist von Dr.Oetker)
Sahnesteif oder Quarkfein von Dr Oetker
100g pürierte Erdbeeren

Hier ist meine Schablone

Zuerst die Sahne anschlagen und das Gelantine Pulver zufügen und steif schlagen. Jetzt den Quark mit dem Zucker und den pürierten Erdbeeren verrühren. Jetzt die Sahne unter das Gemisch heben und alles kalt stellen für eine halbe Stunde.

Nun den Boden mit Hilfe einer Schablone in Form des Kopfes schneiden. Die Schleife nochmal aus dem Rest des Teiges ausschneiden. Die Formen nun jeweils 3 mal teilen, so das 3 Schichten entstehen. Von der Creme etwa ein Viertel in eine Schüssel geben, da wir diese später brauchen um die Kanten schön eben hinzubekommen (Siehe auf dem zweiten Bild). Jetzt kann man auf die erste Schicht die Hälfte der Creme verteilen und anschließend einen Tortenboden oben drauf legen. Dann die restliche Creme darauf geben und verteilen und wieder den Tortenbodendeckel draufsetzen. Nun kann man mit der aufgehobenen Creme die Kanten ebnen und das
 Schleifenkuchenstück 'festkleben'. Die Torte kann nun kalt gestellt werden.

Nun kann man die Marshmallowfrosting zubereiten:

6 Eiweiß
320g Zucker
15g Weinsteinbackpulver
125 ml Wasser

Alles in einer Feuerfesten Schüssel mischen und etwas anschlagen. Nun kommt die Schüssel in ein Wasserbad nun wir 10 Minuten non-stop gemixt!Nun die Schüssel vom Topf nehmen und die Creme nochmal 10-20 Minuten auf höchster Stufe steif schlagen, es müssen sich nach dem Schlagen weiche Spitzen bilden lassen.

Nun den Kuchen mit dem Marshmallowfrosting einstreichen und mit einer Palette glätten. Nun etwas von dem Frosting mit rosaner Lebensmittelfarbe einfärben. Dieses wird auf der Schleife verteilt.

Für die Deko:

Hier ist unsere Kitty nochmal ;)

Zartbitter Mikadostäbchen
Zuckerschrift in dunkel braun und gelb

Nun nur noch Augen und Nase mit der Zuckerschrift aufmalen und die Mikadostäbchen in die Seite der Torte stecken.

Fertig ist die Hello Kitty Torte! :)

Schokoladentorte

Hier ist ein weiteres super leckeres Rezept: Meine Schokoladentorte sie besteht aus Schokoladenbiskuit, Schokoladenganache und Schokoladenmousse. Sie ist zwar nicht die kalorinärmste Torte aber sicherlich die köstlichste und Schokoladigste. Ein absolutes Muss für einen jeden Schoko-Liebhaber. Genug geredet, hier ist das Rezept:

Hier ist sie nochmal angeschnitten

Für den Biskuit:
6 Eier
150g Mehl
50g Butter
100g Zucker
100g Schokolade
2 El ungesüßten Kakao
1 Prise Salz


Zuerst die Butter in einem Topf und die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen. Nun die Eier trennen und den Eischnee mit einer Prise Salz steif schlagen. Sobald er steif ist, ein dreiviertel des Zuckers (75g) hinzugeben und nochmals kräftig rühren. Jetzt das Eigelb mit dem restlichen Zucker aufschlagen bis eine weißlich dicke Creme entstanden ist. Nun das Mehl über das Eigelb sieben, die flüssige Butter und die Schokolade hinzufügen. NICHT RÜHREN! Jetzt ein viertel des Eischnees hinzugeben und alles nochmals kräftig verrühren. Nun den restlichen Eischnee unter den Teig rühren und alles in eine gefettete Form geben. Diese dann in einem vorgeheizten Ofen auf 180° Umluft, für ca 20-30 Minuten backen. Wenn er fertig ist vollständig auskühlen lassen.

Währenddessen kann man die zwei Cremes vorbereiten.

Für die Schokoladenganache:
250g dunkle Schokolade
200ml Sahne
10g Zucker oder 1 Päckchen Vanille Zucker
50g Butter

Die Schokolade klein hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne mit dem Zucker in einem Topf erhitzen bis sie kocht. Nun die Sahne über die Schokolade geben und die Butter unter rühren mit einem Schneebesen hinzufügen. Jetzt darf alles schön kalt werden bei Zimmertemperatur.
TIPP: Wenn man die Creme in den Kühlschrank stellt, achtet darauf das sie nicht zu lang im Kühlschrank bleibt, da die Masse sonst zu hart und zu schwer zum verteilen auf dem Kuchen ist!

Für die Schokoladenmousse:
200g dunkle Schokolade
60ml starken Kaffee
5 Eier
1 Prise Salz
75g Zucker
125ml Sahne

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und den heißen Kaffee darunter schlagen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen und dann 40g Zucker einrieseln lassen. Das Eigelb mit dem übrigen Zucker zu einer dicken weißlichen Creme schlagen und die Schokolade unterrühren. Dann das Eischnee unterheben. Jetzt die Sahne steif schlagen und auch unter die Creme rühren. Nun darf die Creme ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.

Jetzt den Kuchen in 3 Schichten schneiden und die unterste Schicht in einen Tortenring legen. Jetzt die Hälfte der Mousse au Chocolat auf den ersten Tortenboden geben. Jetzt den nächsten Schichtboden drauf geben. Nun den Rest Mousse auf den Boden geben und die letzte Schicht Kuchen oben draufgeben. Nun das ganze für 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Nun kann man den Tortenring abnehmen und kann die gesamte Torte mit der Ganache einstreichen.
Die Torte kann man die Torte ja nach Geschmack dekorieren, in meinem Fall mit Erdbeeren.
Fertig! :)

Bananen-Schoko Kuchen

Hier ist ein weiters einfaches, dennoch leckeres Kuchenrezept. Ich selbst habe es erst kürzlich zu einem unangemeldetem Kaffeekränzchen gebacken. Er ist super schnell gemacht und perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch. Und hier das Rezept:

40g dunkle Schokolade
4 Bananen
410g Mehl
115g Butter
4 El Milch
4 El Joghurt
2 Eier
1 Tl Backpulver

Zuerst die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen. Dann die Bananen mit einer Gabel 'zermatschen' und die flüssige Schokolade dazu geben. Die Butter in einem Topf erhitzen bis sie vollständig zerflossen ist und dann zu der Bananen-Schoko Mischung geben. Nun die trockenen Zutaten einer Schüssel mischen und die Bananen Schokomischung hinzufügen. Jetzt den Joghurt und die Milch  mit dem restlichen Teig mischen und schon kann der Teig in eine Backform (ich habe mich hierbei für eine klassische Runde entschieden). Der Kuchen darf nun bei 180° bis 190°,  für ca. 50 Minuten in den Ofen. Wenn der Kuchen fertig ist muss er vorerst vollständig auskühlen.

Für die Deko:
100g Schokolade nach Wahl (meine war Zartbitter mit Vollmilch gemischt)
10-20g getrocknete Bananenchips

Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen lassen und anschließend auf dem Kuchen verteilen.
Zur Deko können nun noch ein paar Bananenchips in der Mitte des Kuchens verteilt werden.

Fertig! :)