Julia jetzt auch Konditorgesellin? Ein Abschied ins reale Leben

 Hallo lange Zeit ist es her,

Ich habe meine Konditorausbildung überstanden und erfolgreich abgeschlossen!

Die 3 Jahre waren hart, teilweise auch sehr lustig (durch verrückte Gleichgesinnte Mitauszubildende) aber vor allem erfüllend. Meine Abschlussprüfung hatte das Thema "Retrospektive" und ich interpretierte es in "Pop Art". Ich musste eine dreistöckige Torte passend zum Thema, 2 Zitronenkuchen, 3 Sorten Teegebäck und 3 Sorten Pralinen herstellen in 8 1/2 Stunden. Ich habe es ganz knapp geschafft und fünf Minuten vor Ende alles abgegeben zum bewerten. 

Aber es hat sich gelohnt 95 von 100 Punkten auf den Praktischen Teil meiner Abschlussprüfung! Eine klare sehr gute Leistung. Darauf bin ich sehr stolz.

Ich habe gemerkt das genau hier mein Platz ist, im Handwerk. Man sagt nicht umsonst, suche dir einen Job den du liebst, und du wirst nie wieder arbeiten müssen. Ich liebe es meine Kreativität auszuleben, Kunden zu beobachten wie Sie meine Kuchen und Torten genießen und am Ende des Tages zu wissen was man geleistet hat. Es vollendet mich. 

In meinem Leben ist auch ein weiterer wichtiger und schöner Schritt passiert:

Ich bin verlobt! 💍 Mein Verlobter hat mir nach 8 Jahren die wichtige Frage gestellt und ich könnte nicht glücklicher sein! 

Die Zeit rennt, schneller als mir lieb ist! Vor 9 Jahren habe ich diesen Blog begonnen und es erscheint mir, als wäre es erst gestern gewesen. Im Berufsleben und im Erwachsenwerden ist Zeit, besonders Freizeit ein seltenes Gut, was man auch an den wenigen Einträgen über die letzten Jahre merkt. 

Ich habe diesen Blog mit einem Traum und den Worten: "Ich liebe es zu Backen und würde dies später auch gerne zu meinem Beruf machen" begonnen und kann Ihn nun mit dem Erfüllen dieses Traums beenden. 

Ich danke Jedem der meinen Blog entdeckt, Rezepte probiert oder einfach nur meine Updates verfolgt danken und Euch versprechen das meine Reise des Backens nie zu Ende sein wird. Auf Instagram könnt ihr gerne auch Fotos meiner kleinen Kunstwerke weiterverfolgen. Hier endet meine Reise, es wird Zeit. 

But always know: Julia still bakes!

Danke!

Eure Julia

UPDATE: Ausbildung gesucht - Leidenschaft geboten

Hallo Zusammen,

auch wenn der letzte Post erst einen Tag her ist, habe ich Ihn vor einigen Monaten geschrieben und nicht veröffentlicht.. bis gestern. Wie man aus dem vorherigen Post entnehmen kann, war ich nicht sehr glücklich über meine Arbeits- und Studiensituation. Nun...

...ich habe mich entschieden eine Konditorin-Ausbildung zu machen! 😍

Wie ich damals schon vor Monaten bemerkte, dass mein Hobby - das Backen - durch Lernen und Stress ersetzt wurden, habe ich mich entschieden, dass mich das auf Dauer nicht glücklich machen kann. Schon seit meiner Realschulzeit überlegte ich eine Ausbildung zur Konditorin zu machen, konnte mich jedoch damals noch nicht entscheiden. Und jetzt nach dem Abitur habe ich das was viele machen, angefangen zu studieren, doch mein Herz hat schnell gemerkt, dass das nicht mein Weg ist.
Ich bereue nicht das Studium versucht zu haben, die Erfahrung kann mir niemand mehr nehmen sowie die Selbstständigkeit die mit dem temporären Umzug nach Ravensburg kam.
Jedoch wurde meine Kreativität von dem Lernstress blockiert und wirklich Zeit, hatte ich auch nicht, selbst wenn ich wollte. Ich habe mir Zeit genommen, nach dem 2. Semester, zu entscheiden, was ich möchte auf lange Zeit gesehen und alles sprach für eine Konditor-Ausbildung und gegen das Studium.
Also habe ich meinen Herz einen Ruck gegeben und gekündigt.

Heute fühle ich mich endlich (nach dem Abitur und dem Dauerstress im Studium ) das erste mal erleichtert, als ob ein Gewicht von meinem Herzen gefallen ist und ich wieder durchatmen kann. Ich merke das die Entscheidung das Studium zu beenden, die Richtige für mich persönlich war und ich mich nun wieder dem zuwenden kann, was mich glücklich macht.

Ich habe natürlich überlegt ob das "Hobby zum Beruf machen" das Richtige ist, sogar sehr intensiv. Da jedoch meine Leidenschaft für das Backen nie verloren gegangen ist und der glückliche Gesichtsausdruck von Leuten, wenn sie die Torten sehen oder Sie probieren, das werde ich einfach nie satt haben.
Das ist mein Beruf, dass ist das was ich für meine Zukunft möchte.


Ich hoffe das es vielleicht ein Paar von Euch hilft den es ähnlich geht, in sich zu gehen und auf sein/en Herz/Bauch zu hören, was man wirklich möchte und was einen auf lange Sicht glücklich macht.
Ich habe mich entschieden und bin nun gespannt auf die kommende Zeit und wie sich alles entwickelt.


Eure Julia

"Hurra, Hurra die Julia ist mal wieder da" - Ein Zwischenbericht

Hallo Zusammen,

Lange ist es wieder her..
Nachdem das Abitur geschafft war (Gott weiß wie ich Mathe bestanden habe😂...), begann auch gleich das Arbeitsleben für mich.
Damit aber nicht genug, sondern dazu noch ein Studium. Jetzt studiere ich dual in Ravensburg und komme nur noch selten zu meiner Lieblingsbeschäftigung, dem Backen. Jedoch fotografiere ich weiterhin jedes meiner nun seltener werdender Kreationen, um diese mit euch teilen zu können in meinen Zwischenberichten.

Ich kann es kaum fassen das der letzte Bericht schon wieder 2 Jahre alt ist.. Die Zeit scheint zu fliegen seit den vielem Prüfungsstress..

Aber genug davon, wer will Backwerke sehen? Was du und du auch?
Dann geht's auch schon los:


Als erstes ist der Einhorn-Trend auch an mir und meinen Torten nicht vorbei gekommen:

realistische Einhornkopf Torte

Auch normale Pferde, lieben die Töchter meiner Freunde:

Pferde Geburtstagstorte

Dann gab es noch einen flotten Mustang-Flitzer (gefüllt mit Kokos-Sahne) zum 60. Geburtstag meines Schwiegervaters:

Ansicht von Vorne

Ansicht von hinten

Auch eine Torte zum Jubiläum meines Friseurs durfte ich anfertigen:

Zum Muttertag gab es für meine Schwiegermutter und meine Mama eine Blumentopf-Torte:

Variation rot - mit Baileys-Nuss-Füllung

Variation blau - mit Schokoladen-Kaffee-Füllung

Zum Geburtstag von Freunden, habe ich ein Harry Potter - Buch angefertigt:

18. Geburtstag meiner Freundin

Geburtstag eines Freundes

Auch noch weitere Mirrorglaze - Torten sind zu meiner Sammlung dazu gekommen:

Galaxy Mirrorglaze

Hot-Pink-Mirrorglaze

Chelterra-Aufleger auf grüner Mirrorglaze

Arktosaufleger auf blauer Mirrorglaze

Ich durfte auch für meine Schule die ein oder andere Torte anfertigen:
Für unsere Theater-AG, die das Stück "Eine Leiche zum Dessert" aufführten, habe ich mich an einer äußerlich unschuldig wirkenden Torte, mit einem blutigen Geheimnis im Innern versucht. Zudem habe ich dazu kleine "Cupcake-Leichen" entworfen.

Weiß steht für die Unschuld

Das blutige Geheimnis: Erdbeerpüre zwischen zwei dünnen Schokoladenplatten

Meine "Cupcake-Leichen" mit Schoko-Waffel-Hüten und kleinen Fondant Messern

Zudem hatte ich die Ehre das Abschlussgeschenk von uns, den Abiturienten, für unsere Lehrer anzufertigen. Diese Torte sollte unsere Schullaufbahn repräsentieren in Form der untersten Ebene, indem die Fächer als Symbole dargestellt wurden. Die witzigen Momente wollte ich festhalten in Form von lustigen "Quotes" der Lehrer, auf der 2. Ebene. Die oberste Ebene zierte eine selbstgemachte Fondant-Figur von unserer Oberstufenleiterin, um diese nochmal besonders hervorzuheben.

Diese Torte war eine wahre Herausforderung für mich, mit drei Ebenen, einer Figur und der vielen Deko. Wie ist sie mir gelungen?

Der Schmetterling hat es auf die vollendete Torte nicht geschafft :)

Zum Schluss gab es auch noch zwei Geburtstagstorten. Meine eigene, eine Macaron-Torte mit Sahne und Himbeeren und die meiner besten Freundin, eine Yoshi-Torte aus dem Super Mario Universum.

Yoshi gefüllt mit Quark-Mandarinen-Füllung

Kopf und Glieder sind aus einer Marshmallow-
und Cornflakes- Mischung hergestellt

Macaron-Torte mit Sahne und Himbeeren

Ich hoffe ich habe euch wieder einen kleinen Einblick in mein Hobby gegeben und werde mich hoffentlich demnächst öfter melden mit weiteren Kreationen.


Eure Julia

Karamellsoße

Hallo Zusammen 😊

Heute mal ein kleines und schnelles Rezept zwischendurch. Meine Karamellsoße kann man sowohl in Backwerken, als auch zur Deko von z.B. Eis verwenden. Sie ist super geschmeidig und zergeht auf der Zunge.

Die benötigten Zutaten:
100g Zucker
200ml Sahne
40g Butter
2 Prisen Salz (Für Salziges Karamell bis zu 1/2 Teelöffel Salz)

Zunächst den Zucker in einen Topf erhitzen. Das kann ein paar Minuten brauchen aber sobald der Zucker anfängt zu Bräunen sollte man seine Augenmerk nur noch darauf lenken, da er sonst ganz schnell verbrennen kann. Während der Zucker kocht, kann man die Milch in einem zweiten Topf erhitzen. Wenn der Zucker eine Karamellfarbe (dunkel-beige, nicht zu dunkel!) angenommen hat, kann man die Sahne hinzugeben. !Vorsicht hier kann es spritzen und heißer Dampf entstehen, da der Zucker sehr heiß ist!Nicht erschrecken dadurch das die Sahne kühler ist als das Karamell wird es klumpen. Kocht einfach den Karamell mit der Sahne, über mittlerer Hitze, weiter und Sie werden sich wieder auflösen. Wenn die Klümpchen weg sind, kann auch die Prisen Salz und die Butter hinzugeben
.
Jetzt kann man die Karamellsoße zur gewünschten Dicke und Farbe einkochen lassen.
Fertig ist die Karamellsoße.

Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Julia

⇢ PS: Bild kommt sobald ich mal wieder eine Karamellsoße für eine Rezept benötige ;)

Lang, sogar sehr lang ersehnter Zwischenbericht!

Guten Tag meine liebe Community,

Nach einer langen Zeit finde ich nun wieder einmal Zeit, euch einen neuen Zwischenbericht von mir und meinen Torten mitzuteilen.
Die Zeit wird immer knapper umso näher es in Richtung Abitur geht, verzeiht mir mein langes Aussetzen (Oh Gott sind es wirklich schon 2 Jahre?!)... Jedoch, habe ich dennoch immer etwas Zeit für meine Leidenschaft das Torten backen und die Kunst gefunden. Es tut gut, sich zur Abwechslung mal nur um das zu kümmern was man liebt und schätzt, auch wenn es sich nur um ein paar Stunden am Wochenende handelt, an denen ich die Torten backe und mich mal nicht auf die Schule konzentrieren muss. Sobald das Backen losgeht vergesse ich für einen Moment den ganzen Stress und teilweise auch Frust in der letzten Zeit.. Auf die Ergebnisse,die dabei herausgekommen sind bin ich jedoch sehr stolz :)

Genug des sentimentalen Gequatsches und ran an die Torten, was sagt ihr?

Einer der Torten ist die Glumanda-3D-Torte für meinen Freund. Nach dem großen Hype um Pokemon Go und die vielen Kindheitserinnerungen an die Serie, war ich sehr inspiriert die Torte anzufertigen. Ist sie denn gelungen? Gefüllt ist sie mit einer Quark-Zitronen-Creme :)

Step by step:

Gecrumcoted

mit Fondant überzogen

fertiggestellt

Dann hatte ich die Ehre den Hochzeitskuchen für meine ehemalige Lehrerin anzufertigen. Ein bisschen schief, aber Charakter hatte er. Gefüllt war sie oben mit Erdebeeren und einer Vanillecreme und unten mit einer Mouse au chocolat.

Hochzeitstorte mit Erdbeeren

Eine weitere Spielerrei war die Torte für meinen besten Freund zum Geburtstag. Eine Plants-vrs.-Zombies-Torte. Unsere gemeinsame Leidenschaft für das Spiel PvZ-Garden Warfare hat mich dazu inspiriert, so viele schöne und lustige Momente, das muss doch in eine Torte gepackt werden. Bei dieser Torte habe ich mich versucht auch auf kleinste Details zu achten, vor allem bei den vielen Figuren. Gefüllt war sie oben mit Mousse au chocolat und unten mit einer Erdbeercreme.

Pflanzencharactere

Zombiecharaktere und Dave (in der Mitte) :)

fertige Torte

Der Anschnitt im Schachbrettmuster

Meine französische Ader kommt manchmal doch auch noch durch z.B. mit meinen leckeren Eclairs und Macarons ;) Wer möchte probieren?

Macarons (v.o. Karamell, Himbeer, Zitrone)

Eclairs mit Sahne-Waldfrucht-Füllung

Auch vier weitere Geburtstage standen an. Der erste war der von meinem Papa besten Freund, der zweite für die Zwillinge einer Freundin meiner Mutter, auch sehr gute Freunde von mir, der dritte für den Cousin meines Freunds und der vierte für einen guten Freund unserer Familie :)
Der 3D-Kuchen ist für den besten Freund meines Papas, da er ein 3D-Drucker-Fanatiker ist.
Die Tasche war für den weiblichen Zwilling und die Tastatur für den männlichen PC-Freak Zwilling.
Die Gengar-Torte war für den Pokemon verrückten Cousin :)
Die schlicht gehaltene Saure-Sahne-Schoko-Torte war für den guten Freund unserer Familie.

3D-3D-Torte :D

wunderbare Taschentorte

technische Tastaturtorte

Gengar-Pokemon-Torte

Saure-Sahne-Schoko-Torte

Auch neue Internet-Trends wollten ausprobiert werden, wie die Blätterteig-Apfel-Rosen oder der weltberühmte Mirror-Glaze-Cake. Wie sind sie mir gelungen?

Apfelrosen

mirror-glaze-cake

Uii, wie schön das spiegelt ;)

Und als letztes, ein weiteres Event, mein 18. Geburtstag.
Aber wartet mal,... das kann doch gar nicht sein...., das heißt also.... diesen Blog gibt es nun also schon !4 Jahre! *o*
 Ich freue mich so das meine Leidenschaft für das Backen nie verloren gegangen ist und ich so immer noch mit euch meine neusten Backwerke teilen kann. Also vielen lieben Dank an alle die meinen Blog folgen oder sich einfach ab und zu ein wenig Inspiration holen! <3
Zu meinem Geburtstag gab es zwei Torten: Eine Kinderschokoladenexplosion von meiner Mum (weil sie weiß wie sehr ich diese Schoki liebe *-*) und die zweite ist eine von mir kreierte Erdbeer-Frischkäse-Torte mit zierlicher Rosendeko.

Kinderschoki-Torte, danke Mami

Frischkäse-Erdbeer-Torte

Nochmal alle mit einem Anschnitt

Als kleines Schlusswort, denn mehr ist es leider nicht geworden, ich hoffe das es bald mehr Blogeinträge geben wird, denn das was ich liebe ist in der letzten Zeit wohl etwas zu kurz gekommen und so kann das nicht bleiben!
Also, freut euch auf neue Rezepte und immer schön weiter backen!

Eure Julia