So das erste Weihnachtsrezept für dieses Jahr :) Wie die Zeit vergeht..
Diese leckere weihnachtliche Tarte, ist das Höchste in dieser Zeit, weil sie so wunderbar nussig, würzig und schokoladig schmeckt. Ihre besondere weihnachtliche Note bekommt die Tarte durch Spekulatiusgewürz. Es besteht aus einer Mischung von Zimt, Koriander, Kardamon, Muskatnuss, Nelken und Orangen- bzw. Zitronenschale.Ich habe es in einem Supermarkt, in meiner Nähe bei den Weihnachtssachen bzw. Gewürzen gefunden. Perfekt ist die Tarte, wenn ihr mehrere Gäste erwartet und diese in vorweihnachtlich Stimmung versetzten wollt.
Hier das Rezept:
Für den Mürbteig:
200g Mehl
1 Prise Salz
100g kühle Butter
ein halbes Ei
50g Zucker
Das Mehl und den Zucker in eine Rührschüssel sieben und mit Salz vermischen. Die kühle Butter in Würfeln hinzufügen und verrühren bis sich kleine Klumpen bilden. Das Ei hinzufügen und alles zu einem Klumpen verkneten. Wenn der Teig noch an den Fingern oder am Tisch klebt, vorsichtig noch etwas Mehl hinzufügen. Dann darf unser "Teigbaby" eine halbe Stunde in Frischhalte Folie gewickelt im Kühlschrank ruhen.
Nun den Backofen auf 200° Ober-Unter-Hitze vorheizen und eine Tarteform einfetten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form drücken. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und dann ein Stück Backpapier darauflegen und mit getrockneten Bohnen oder Reis auffüllen. (Blindbacken) Jetzt wird die Form in den Ofen gestellt und der Teig 10-15 Minuten gebacken.
Währenddessen kann man die Füllung vorbereiten:
225g zartbitter Schokolade
110g Butter
110g brauner Zucker
2 El Kakaopulver
150 ml heißes Wasser
4 Eier
1 Vanille Schote
100g Gemahlene Haselnüsse
Das Mehl und den Zucker in eine Rührschüssel sieben und mit Salz vermischen. Die kühle Butter in Würfeln hinzufügen und verrühren bis sich kleine Klumpen bilden. Das Ei hinzufügen und alles zu einem Klumpen verkneten. Wenn der Teig noch an den Fingern oder am Tisch klebt, vorsichtig noch etwas Mehl hinzufügen. Dann darf unser "Teigbaby" eine halbe Stunde in Frischhalte Folie gewickelt im Kühlschrank ruhen.
Nun den Backofen auf 200° Ober-Unter-Hitze vorheizen und eine Tarteform einfetten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form drücken. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und dann ein Stück Backpapier darauflegen und mit getrockneten Bohnen oder Reis auffüllen. (Blindbacken) Jetzt wird die Form in den Ofen gestellt und der Teig 10-15 Minuten gebacken.
Währenddessen kann man die Füllung vorbereiten:
225g zartbitter Schokolade
110g Butter
110g brauner Zucker
2 El Kakaopulver
150 ml heißes Wasser
4 Eier
1 Vanille Schote
100g Gemahlene Haselnüsse
100g Gemahlene Mandeln
50g Gehackte Mandeln
100g Gehackte Walnüsse
(Hier kann man auch noch statt den Mandeln oder den Haselnüssen, Pecannüsse oder
Macadamianüsse in den Teig mischen, das ist noch vieeeeelll leckerer ;) )
1/2 Tl Spekulatiusgewürz
Schokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen lassen. Dann Kakao und heißes Wasser mischen und zu der Schokoadenmasse unterrühren(am besten mit einem stabilen Schneebesen, die Schokolade klumpt wenn sie mit den Wasser in Berührung kommt. Die Eier, das Mark der Vanille Schote, das Spekulatiusgewürz und den Zucker schaumig schlagen und dann die Schokoladenmischung hinzufügen und nochmals kräftig rühren.
Jetzt kann man die Form wieder hinausholen und das Backpapier mit dem Reis oder Bohnen entfernen.
Die Ofentemperatur auf 130° Ober-Unter-Hitze reduzieren. Die Füllung in die Form geben und alles zusammen nochmal 40-45 Minuten backen, bis die Masse fest ist. Jetzt kann man die Tarte hinausholen und sie ein wenig auskühlen lassen.
50g Gehackte Mandeln
100g Gehackte Walnüsse
(Hier kann man auch noch statt den Mandeln oder den Haselnüssen, Pecannüsse oder
Macadamianüsse in den Teig mischen, das ist noch vieeeeelll leckerer ;) )
1/2 Tl Spekulatiusgewürz
Schokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen lassen. Dann Kakao und heißes Wasser mischen und zu der Schokoadenmasse unterrühren(am besten mit einem stabilen Schneebesen, die Schokolade klumpt wenn sie mit den Wasser in Berührung kommt. Die Eier, das Mark der Vanille Schote, das Spekulatiusgewürz und den Zucker schaumig schlagen und dann die Schokoladenmischung hinzufügen und nochmals kräftig rühren.
Jetzt kann man die Form wieder hinausholen und das Backpapier mit dem Reis oder Bohnen entfernen.
Die Ofentemperatur auf 130° Ober-Unter-Hitze reduzieren. Die Füllung in die Form geben und alles zusammen nochmal 40-45 Minuten backen, bis die Masse fest ist. Jetzt kann man die Tarte hinausholen und sie ein wenig auskühlen lassen.
Fertig ist die himmlische weihnachtliche Tarte! :)
Lasst es euch schmecken!!
Lasst es euch schmecken!!
