Hallo Zusammen 😊
Heute mal ein kleines und schnelles Rezept zwischendurch. Meine Karamellsoße kann man sowohl in Backwerken, als auch zur Deko von z.B. Eis verwenden. Sie ist super geschmeidig und zergeht auf der Zunge.
Die benötigten Zutaten:
100g Zucker
200ml Sahne
40g Butter
2 Prisen Salz (Für Salziges Karamell bis zu 1/2 Teelöffel Salz)
Zunächst den Zucker in einen Topf erhitzen. Das kann ein paar Minuten brauchen aber sobald der Zucker anfängt zu Bräunen sollte man seine Augenmerk nur noch darauf lenken, da er sonst ganz schnell verbrennen kann. Während der Zucker kocht, kann man die Milch in einem zweiten Topf erhitzen. Wenn der Zucker eine Karamellfarbe (dunkel-beige, nicht zu dunkel!) angenommen hat, kann man die Sahne hinzugeben. !Vorsicht hier kann es spritzen und heißer Dampf entstehen, da der Zucker sehr heiß ist!Nicht erschrecken dadurch das die Sahne kühler ist als das Karamell wird es klumpen. Kocht einfach den Karamell mit der Sahne, über mittlerer Hitze, weiter und Sie werden sich wieder auflösen. Wenn die Klümpchen weg sind, kann auch die Prisen Salz und die Butter hinzugeben
.
Jetzt kann man die Karamellsoße zur gewünschten Dicke und Farbe einkochen lassen.
Fertig ist die Karamellsoße.
Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Julia
⇢ PS: Bild kommt sobald ich mal wieder eine Karamellsoße für eine Rezept benötige ;)
