Weinachtsediton 2: Die Schokoladige Nusstarte

So das erste Weihnachtsrezept für dieses Jahr :) Wie die Zeit vergeht..
Diese leckere weihnachtliche Tarte, ist das Höchste in dieser Zeit, weil sie so wunderbar nussig, würzig und schokoladig schmeckt. Ihre besondere weihnachtliche Note bekommt die Tarte durch Spekulatiusgewürz. Es besteht aus einer Mischung von Zimt, Koriander, Kardamon, Muskatnuss, Nelken und Orangen- bzw. Zitronenschale.Ich habe es in einem Supermarkt, in meiner Nähe bei den Weihnachtssachen bzw. Gewürzen gefunden. Perfekt ist die Tarte, wenn ihr mehrere Gäste erwartet und diese in vorweihnachtlich Stimmung versetzten wollt.


Hier das Rezept:


Für den Mürbteig:

200g Mehl
1 Prise Salz
100g kühle Butter
ein halbes Ei

50g Zucker


Das Mehl und den Zucker in eine Rührschüssel sieben und mit Salz vermischen. Die kühle Butter in Würfeln hinzufügen und verrühren bis sich kleine Klumpen bilden. Das Ei hinzufügen und alles zu einem Klumpen verkneten. Wenn der Teig noch an den Fingern oder am Tisch klebt, vorsichtig noch etwas Mehl hinzufügen. Dann darf unser "Teigbaby" eine halbe Stunde in Frischhalte Folie gewickelt im Kühlschrank ruhen.

Nun den Backofen auf 200° Ober-Unter-Hitze vorheizen und eine Tarteform einfetten.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form drücken. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und dann ein Stück Backpapier darauflegen und mit getrockneten Bohnen oder Reis auffüllen. (Blindbacken) Jetzt wird die Form in den Ofen gestellt und der Teig 10-15 Minuten gebacken.


Währenddessen kann man die Füllung vorbereiten:

225g zartbitter Schokolade
110g Butter
110g brauner Zucker
2 El Kakaopulver
150 ml heißes Wasser
4 Eier
1 Vanille Schote
100g Gemahlene Haselnüsse

100g Gemahlene Mandeln
50g Gehackte Mandeln
100g Gehackte Walnüsse
(Hier kann man auch noch statt den Mandeln oder den Haselnüssen, Pecannüsse oder
 Macadamianüsse in den Teig mischen, das ist noch vieeeeelll leckerer ;) )
1/2 Tl Spekulatiusgewürz

Schokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen lassen. Dann Kakao und heißes Wasser mischen und zu der Schokoadenmasse unterrühren(am besten mit einem stabilen Schneebesen, die Schokolade klumpt wenn sie mit den Wasser in Berührung kommt. Die Eier, das Mark der Vanille Schote, das Spekulatiusgewürz und den Zucker schaumig schlagen und dann die Schokoladenmischung hinzufügen und nochmals kräftig rühren.

Jetzt kann man die Form wieder hinausholen und das Backpapier mit dem Reis oder Bohnen entfernen.

Die Ofentemperatur auf 130° Ober-Unter-Hitze reduzieren. Die Füllung in die Form geben und alles zusammen nochmal 40-45 Minuten backen, bis die Masse fest ist. Jetzt kann man die Tarte hinausholen und sie ein wenig auskühlen lassen.

Fertig ist die himmlische weihnachtliche Tarte! :)

Lasst es euch schmecken!!

Der Geburtstag meines Bruder - eine Super Mario Maker-Torte - kleiner Zwischenbericht

Hallo zusammen,

Ich wollte euch nur schnell die Geburtstagstorte meines Bruders zeigen. Eine Super Mario Maker Torte!! Passend zu seinem Geschenk, natürlich ;) Sie war super und er hat sich auch sehr gefreut..
Ich muss mich nochmals entschuldigen, da ihr schon wieder seit August nichts von mir gehört habt, doch der Stress beginnt von neuem mit dem Gymi, viel lernen-wenig Freizeit bekanntermaßen. Dennoch bemühe ich mich sehr das das Weihnachtsspecial dieses Jahr wächst :) Vorbereitungen werden jetzt schon getroffen ;) Die nächsten Rezepte kommen also bald!

Bis dahin, immer schön weiterbacken und immer neuierig bleiben ;)

Eure Julia

Saure-Sahne-Schokoladen-Torte

Dies ist ein Rezept von mir, zu einem beliebten Zwischenbericht aus vergangener Zeit. Die Geburtstagstorte meines Vaters vom letzten Jahr. Sie ist nicht zu schwer für den Sommer, auf Grund der herrlich frischen Sauren-Sahne-Creme. Wie gesagt besteht sie aus einem Schokoladenbiskuit, einer Schokoladenmousse und einer Saueren-Sahne-Creme. Welch herrliche Kombination! :) Es ist eine der Lieblingstorten meiner Familie, also ist Vorsicht geboten... sie könnte süchtig machen ;)

Aber nun weiter zum Rezept:

Für den Teig:
6 Eier
175g Zucker
90g Butter
150g Mehl
30g ungesüßter Kakao


Zuerst die Butter in einem Topf und die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen. Nun die Eier trennen und den Eischnee mit einer Prise Salz steif schlagen. Sobald er steif ist, ein dreiviertel des Zuckers (75g) hinzugeben und nochmals kräftig rühren. Jetzt das Eigelb mit dem restlichen Zucker aufschlagen bis eine weißlich dicke Creme entstanden ist. Nun das Mehl über das Eigelb sieben, die flüssige Butter und die Schokolade hinzufügen. !NICHT RÜHREN! Jetzt ein viertel des Eischnees hinzugeben und alles nochmals kräftig verrühren. Nun den restlichen Eischnee unter den Teig rühren und alles in eine gefettete Form geben. Diese dann in einem vorgeheizten Ofen auf 180° Umluft, für ca 20-30 Minuten backen. Wenn er fertig ist vollständig auskühlen lassen.

Währenddessen kann man die zwei Cremes vorbereiten.

Für die Saure-Sahne-Creme:
400g Saure Sahne
6 Bl. Gelatine
100ml Sahne
80g Zucker
1 Packung Schokotröpfchen


Zuerst die Gelatine nach Packungsanleitung in kalten Wasser einweichen lassen. Die Sahne in einem Topf erhitzen. Sobald diese aufgekocht ist, kann man die Gelatine hinzufügen.und sie auflösen lassen. Die saure Sahne kann nun mit dem Zucker in einer Schüssel verrührt werden. Um die Massen zur selben Temperatur zu bringen, gibt man zwei Esslöffel von der Sauren Sahne zum Gelatine-Sahne-Gemisch, verrührt diese und wird anschließend in den Rest der sauren Sahne gegeben und verrührt.
Zum Schluss werden noch die Schokotröpfchen untergehoben. Die Creme muss nun mindestens 2 Stunden kalt gestellt werden.

Für die Mousse au Chocolat:

200g dunkle Schokolade
60 ml starken Kaffee
5 Eier
1 Prise Salz
75g Zucker
125 ml Sahne

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und den heißen Kaffee darunter schlagen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen und dann 40g Zucker einrieseln lassen. Das Eigelb mit dem übrigen Zucker zu einer dicken weißlichen Creme schlagen und die Schokolade unterrühren. Dann das Eischnee unterheben. Jetzt die Sahne steif schlagen und auch unter die Creme rühren. Nun darf die Creme ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.

Wenn dann alles erkaltet ist und schön fest ist kann die Torte zusammengesetzt werden. Zuerst den Tortenboden in 3 Schichten schneiden. Die erste Schicht auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring herum stellen. Nun kann man die Saure-Sahne-Creme einmal durchrühren da sie zu steif ist um sie gleich zu verteilen. Ist die erste Schicht Creme (Die Hälfte der sauren-Sahne-Creme) aufgetragen gibt man den Zweiten Tortenboden darauf und Verteilt den Rest der Creme auf ihm. Nun setzt man den letzten Boden auf die Creme und gibt ein Dreiviertel der Schokomousse auf die oberste Schicht. Nun muss die Torte nochmal für eine Stunde in den Kühlschrank.

Wenn die Zeit um ist, kann man die Seiten der Torte mit dem letzten Viertel der Creme einkleiden. Nun kann man wenn man möchte, die Torte noch mit ca. 200 ml aufgeschlagener leicht gesüßter Sahne verzieren.

Und fertig ist meine leckere Torte!
Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim nachmachen :)

Julia

Ende der Sendepause - lang ersehnt denke ich..

Hallo miteinander,

Ich möchte mich für die lange Sendepause von Winteranfang bis jetzt entschuldigen (Schande über mich :P).

Ich war sehr beschäftigt,da ich auf die Abschlussprüfungen meines Realschulabschlusses pauken musste.. und wie, das war vielleicht anstrengend. Aber letzten Endes hat es sich doch gelohnt! Ich habe den Realschulabschluss bestanden mit einem Notendurchschnitt von 1,82! Ich werde dann nächstes Jahr auf ein Gymnasium wechseln und dann geht das pauken weiter, jedoch hoffentlich etwas entspannter :)

Seit langem wünsche ich mir eine Küchenmaschine am liebsten eine Kitchenaid und diese werde ich nun voraussichtlich im nächsten Monat bekommen für diesen grandiosen Abschnitt in den Prüfungen. Wenn das kein Grund ist für viel Ausprobieren von neuen tollen Torten, Muffins, Cupcakes und Macarons? Macaron? Ja ihr habt richtig gehört Macarons! Meine französische Verwandschaft hat mir viele Tricks und Tipps gegeben, wie sie immer perfekt werden und das möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten. Macarons werden also auch bald einen Platz auf meiner Seite finden :)

Es werden demnächst wieder tolle Rezepte erscheinen, denn nur weil ich nicht viel gebacken habe heißt es nicht das ich nicht nach vielen tollen Rezepten gesucht bzw. gesehen habe, nicht wahr? ;)

Vielen Dank für euer Verständnis und hoffentlich bis bald mit neuen Rezepten

Eure Julia :)