Tarte au Chocolat

 Heute möchte ich euch ein wenig Französisches    Flair zeigen mit meiner Tarte au Chocolat.  Dieses Rezept ist super für Kaffee- und Kuchen  am Nachmittag, wenn man seine Freunde mit  seinen Backkünsten überraschen möchte.




Jeder wird diese Tarte lieben, denn sie ist außen knackig und etwas herb durch die dünne Schicht Mürbteig und in der Mitte sehr cremig und schokoladig süß. Damit die Süße nicht überhand nimmt reiche ich immer ein paar Himbeeren dazu. Meiner Meinung nach balanciert das das saure der Himbeere und das süße der Schokolade aus.





Hier das Rezept:

Für den Mürbteig:
200g    Mehl
1 Prise Salz
100g    weiche Butter
1-2 El  Wasser
3 El     gesüßten Kakao

Mehl und Kakao in eine Rührschüssel sieben und mit Salz vermischen. Die weiche Butter hinzufügen und verrühren bis dich kleine Klumpen bilden. Wasser hinzufügen, alles zu einem Klumpen verkneten und dann eine halbe Stunde in Frischhalte Folie gewickelt in den Kühlschrank legen.

Nun den Backofen auf 200° Ober-Unter-Hitze vorheizen und eine Tarteform einfetten.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form drücken. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und dann ein Stück Backpapier darauflegen und mit getrockneten Bohnen oder Reis auffüllen. (Blindbacken) Jetzt die Form in den Ofen stellen und 20 Minuten backen.

Währenddessen kann man die Füllung vorbereiten:

225g zartbitter Schokolade
110g Butter
110g brauner Zucker
2 El Kakaopulver
150 ml heißes Wasser
4  Eier
1 Vanille Schote

Schokolade, Butter, Zucker über dem Wasserbad schmelzen lassen. Dann Kakao und heißes Wasser mischen und zu der Schokoadenmasse unterrühren. Eier und das Mark der Vanille Schote schaumig rühren und die Schokoladenmischung hinzufügen und glatt rühren.

Jetzt kann man die Form wieder hinausholen und das Backpapier mit dem Reis oder Bohnen entfernen.
Die Ofentemperatur auf 130° Ober-Unter-Hitze reduzieren. Die Füllung in die Form geben und alles zusammen nochmal 40-45 Minuten backen, bis die Masse fest ist. Jetzt kann man die Tarte hinausholen und sie ein wenig auskühlen lassen.

Die Tarte kann warm oder kalt gegessen werden. (Mein Favorit ist jedoch warm mit einer Kugel Vanille Eis und Himbeeren)

Lasst es euch Schmecken ! ;)

Chewy Cookie Varianten

Wer liebt nicht diese weichen etwas klebrigen und vor allem nicht steinharten Cookies? Also ich liebe solche Cookies. Heute möchte ich euch mein super leckeres Cookie Rezept zeigen. Sie schmecken himmlisch und das beste man kann aus einem Teig gleich mehrere Varianten herstellen. Ich habe in diesem Fall Smartie- (r.Cookies), Chocolate-Chip- (m. Cookies) und Oreo mit weißen Schokoladen Stückchen Cookies (l. Cookies).  Ich hoffe, sie schmecken euch genauso wie mir. :) Aber eine Warnung: Für die schlanke Linie, sind sie leider nicht ideal ;)

Hier das Rezept:

Für den Grundteig:

170g Butter
200g braunen Zucker
100g weißen Zucker
250g Mehl
1-2 tl Backpulver
1 Ei + 1 Eigelb
1 Prise Salz
1 Vanille Schote

Zusätzlich für die Varianten:

Für die Smartie Cookies:
-1 Smartie Packung

Für die Chocolate-Chip Cookies:
- 50g Vollmilch Schokolade
- 2 El Kakao (ungesüßt)

Für die Oreo mit weißen Schokoladenstückchen Cookies:
- eine Handvoll Oreos (zerkleinert)
-  20g Weiße Schokolade


Zuerst die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Sobald diese flüssig ist gibt sie in eine Schüssel und fügt den braunen Zucker, den weißen Zucker, eine Prise Salz und das Mark der Vanille Schote hinzu und verrührt alles miteinander. Nun kommen die Eier hinzu. Nochmals kräftig rühren und dann das Mehl mit dem Backpulver hinein geben und wieder verrühren. Jetzt ist der Grundteig fertig und kann in drei Schüsseln verteilt werden.

Bevor wir weiterarbeiten aber erst den Ofen auf 170° Umluft vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.

Für die Smartie-Cookies eine Handvoll von den Smarties zum Teig geben und mit einem Löffel unterrühren. (Je nach belieben können noch mehr Smarties hinzugefügt werden)

Für die Chocolate-Chip-Cookies, muss die Hälfte der Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und die andere Hälfte klein gehackt und zum Teig mit dem Kakao hinzu gegeben werden. Die Flüssige Schokolade dazu geben und alles vermixen.

Für die Oreo mit weißen Schokoladenstückchen, die Schokolade und die Oreos kleinhacken und in den Teig geben und alles miteinander verrühren.

Nun kann man von je einem Teig einen Teelöffel auf dem Backblech verteilen. !Vorsicht! Haltet genug Abstand zwischen den Teigklumpen, sie werden im Ofen sehr auseinander laufen! Dann können die Cookies für 10 Minuten in den Ofen .

Nach 10 Minute können die Cookies aus dem Ofen und auskühlen. (keine Sorge wenn die Cookies in der Mitte noch etwas weich sind, nach dem Auskühlen wird es fest werden)

Fertig sind eure leckeren Cookie-Varianten. Lasst es euch Schmecken und bis zum nächsten Mal! :)

Mein 15. Geburtstag

Hallo Allesamt,

Heute ist mein 15. Geburtstag und ich wollte hierzu meinen selbstgemachten Käsekuchen mit Erdbeerfrosting zeigen. Das Rezept werdet ihr bald bekommen den der Kuchen ist der Wahnsinn ;)

Hier ein paar Fotos:

Ich hoffe ich bereite euch schon Vorfreude mit diesen Bildern. Wie gesagt das Rezept kommt bald :)

Eure Julia

Hier bin ich nochmal an Fasching als Katze :)