Blaubeer Hasen

Hier ist ein weiteres Rezept aus meinem Osterspecial: Heidelbeerhasen. Sie sind super lecker und richtig saftig, durch die Früchte.


Hier das Rezept:

6 Eier
175g Zucker
150g Mehl
90g Butter
100g Blaubeeren (gefroren oder frisch)

Außerdem:
200g Dunkle Schokolade oder Kuvertüre
Zierstifte
Minimarshmallow
kleine Smarties


Zuerst de Backofen auf 180° Umluft vorheizen und die Butter in einem Topf auflösen. Die Eier trennen und das Eíweiß mit einem Dreiviertel des Zuckers steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. Jetzt das Eigelb mit dem Zucker zu einer weißlichen Creme schlagen und das Mehl dazu sieben.
!!Nicht Rühren!! Jetzt die Butter zufügen und alles mit einem Teigschaber unterheben. Jetzt den Eischnee und die Blaubeeren portionsweise unterheben. Jetzt den Teig in ein Hasenmotiv Blech geben oder auf ein Blech verteilen.  Bei 180° nun 15-20 Minuten backen lassen.

Nun die Hasen oder das Blech auskühlen lassen. Jetzt die Hasen vom Blech lösen oder bei dem normalen Blech Hasen ausschneiden oder ausstechen. Jetzt die Schokolade auflösen und die Hasen bestreichen. Wenn die Schokolade noch weich ist einen Mimimarshmallow als Schwänzchen andrücken und ein kleines Smartie als Auge andrücken. Jetzt die Schokolade aushärten lassen und dann je nach Belieben mit Zierstiften verzieren.

Fertig sind die leckeren Blaubeerhasen.
Lasst es euch schmecken! :)

Eierlikör Cakepops

Der optimale Snack für den kleinen Hunger an Ostern, meine Eierlikör Cakepops. Sie sind schnell gemacht und bleiben auch nach ein paar Tagen super frisch und saftig.

Hier das Rezept:

120g Butter
90g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120g Mehl
4 Tl Backpulver
8 El Eierlikör
2 Eier

Außerdem:
ca. 100ml Eierlikör
300g weiße Schokolade
Lebensmittelfarben nach Belieben
Deko nach Belieben
Schaschlikspieße

Zuerst die Eier mit dem Vanillezucker, dem Eierlikör und dem Zucker verschlagen. Jetzt die Eier unterschlagen, anschließend das Mehl und das Backpulver zum Teig sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Nun den Teig in eine Form geben und ca. 20-30 Minuten backen.

Wenn er fertig gebacken ist, den Kuchen zerkrümeln und in eine Schüssel geben. Jetzt den eierlikör schluckweise hinzugeben und die Konsistenz überprüfen. Nun den Teig in kleine eiförmige Kugeln formen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Währenddessen die Schaschlikspieße in die richtig Größe schneiden und die Schokolade auflösen und in verschiedene Farben einfärben.

Jetzt je einen Schaschlikspieß in die Schokolade tauchen und anschließend in die Kugel stecken. Nun die Eier kopfüber in die Schokolade tauchen und zum Trocknen in Styropor stecken. Diesen Schritt immer wieder holen bis nichts mehr übrig ist. Wenn die Schokolade getrocknet ist kann man z.B. mit Zierschrift Punkte auf das Ei malen, dieser Schritt ist jedoch nicht notwendig.

Fertig sind die superleckern Eierlikör Cakepops!
Lasst es euch schmecken :)

Quark-Öl-Teig Zöpfe

Dies ist die perfekte Überraschung zum Ostersonntag, selbstgemachte, warme und superleckere Zöpfe. Eure Familien werden euch auf Händen tragen, nur für diese Quark-Öl-Teig Zöpfe. Sie sind superschnell und einfach gemacht und das Ergebnis ist einfach fantastisch. Aber genug geredet,

Hier das Rezept:

175g Quark
75g  Zucker
1 Päck. Vanillezucker
1 Prise Salz
6 El Öl
6 El Milch
300g Mehl
1 Päck. Backpulver

Außerdem:
1 Eigelb


Zuerst den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Dann alle Zutaten außer dem Mehl und dem Backpulver in einer Schüssel verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit Knethacken unter die Quarkmasse kneten, bis ein Klumpen entsteht.

Jetzt den Teig in vier Teile teilen und diese dann je nochmal in 3 Teile teilen. Jetzt immer drei Teile zu einem Zopf flechten. Die Zöpfe auf ein mit Backpapier belegten Blech legen und mit dem Eigelb bestreichen. Jetzt können die Zöpfe für 15-20 Minuten in den Ofen.

Aus dem Ofen nehmen und fertig sind die Frühstückszöpfe :)

Lasst es euch schmecken!

Hasen Cupcake

                            Ein weiteres Cupcakerezept für das Osterspecial: Hasencupcakes

Hier das Rezept:

Für den Teig:
3 Eier
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

100g Butter
100ml Milch
200g Mehl

2 Tl Backpulver

Für den Belag:
1 Packung weiße Schokoraspeln

1 Glas Marshmalow fluff
Schokotröpfchen
weißer und brauner Zierschrift (meine sind von Dr. Oetker)


Zuerst die Eier mit dem Zucker,dem Vanillezucker und der Butter verrühren.  Nun die Milch dazugeben und vermischen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, dazu sieben und unterrühren. Den Teig in die Muffinförmchen geben und bei 180° Umluft 10-15 Minuten backen. Wenn sie fertig gebacken sind, müssen sie ca. 20-30 Minuten abkühlen

Wenn die Cupacakes ausgekühlt sind, bestreicht man alle mit einer Schicht Marshmallowfluff. Jetzt die Schokoraspeln in eine Schüssel geben und je einen Cupcake in die Raspel drücken. Dann zwei Schokotröpfchen mit zwei Pünktchen der weißen Zierschrift verzieren und auf den Cupcake geben. Jetzt noch Ohren, Nase und Mund mit der braunen Zierschrift auf den Cupcake malen.

Fertig sind die Hasen Cupcakes! Lasst sie euch schmecken ;)

Küken Cupcakes

                             Hier ist ein weiteres Rezept des Osterspecials: Küken Cupcakes
                     

Hier das Rezept:

Für den Teig:
3 Eier
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

100g Butter
100ml Milch
200g Mehl

2 Tl Backpulver

Für den Belag:
200g Kokosraspeln
Gelbe Lebensmittelfarbe

1 Glas Marshmalow fluff
Orangene Smarties
Schokotröpfchen
weiße Zierschrift (meine sind von Dr. Oetker)


Zuerst die Eier mit dem Zucker,dem Vanillezucker und der Butter verrühren.  Nun die Milch dazugeben und vermischen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, dazu sieben und unterrühren. Den Teig in die Muffinförmchen geben und bei 180° Umluft 10-15 Minuten backen. Wenn sie fertig gebacken sind, müssen sie ca. 20-30 Minuten abkühlen

Wenn die Cupacakes ausgekühlt sind, bestreicht man alle mit einer Schicht Marshmallowfluff. In einer Schüssel den Kokos mit der gelben Lebensmittelfarbe und dann jeweils einen Cupcake in das Kokosgemisch eintauchen.  Nun einen orangenen Smartie, als Schnabel, in den Cupcake stecken. Für die Augen, zwei Schokotröpfchen mit einem Punkt von der Zierschrift verzieren und auf den Cupcake stecken.

Fertig sind die Küken Cupcakes! Lasst sie euch schmecken :)

Einführung von Specials

Hallo miteinander,

Ich möchte nun etwas einführen was nur zu bestimmten Zeiten im Jahr erscheint: Specials! Sie werden an Ostern, Weihnachten, Halloween, Fasching.. usw erscheinen mit ein paar Rezepten zum nach backen. Als erstes werden ein paar Osterrezepte kommen, da das die Ersten sind, die mir als gelungen erscheinen. Sie werden die nächsten Tage auf dem Blog erscheinen. Also viel Spaß beim Nachbacken! Und schaut bei den jeweiligen Events vorbei ;)
Julia

Hier ein Foto als Vorgeschmack:

Schäfchen Cupcakes

           
               Das ist das erste Rezept zu meinem Osterspecial, das Schäfchen Cupcake Rezept.

Hier das Rezept:

Für den Teig:
3 Eier
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

100g Butter
100ml Milch
200g Mehl

2 Tl Backpulver

Für den Belag:
1 Tüte Minimarshmallow
1 Tüte Kinderschokobon

1 Glas Marshmalow fluff
Verzierstifte für das Gesicht des Schafs

Zuerst die Eier mit dem Zucker,dem Vanillezucker und der Butter verrühren.  Nun die Milch dazugeben und vermischen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, dazu sieben und unterrühren. Den Teig in die Muffinförmchen geben und bei 180° Umluft 10-15 Minuten backen. Wenn sie fertig gebacken sind, müssen sie ca. 20-30 Minuten abkühlen

Wenn die Cupacakes ausgekühlt sind, bestreicht man alle mit einer Schicht Marshmallowfluff. Dann die Minimarshmallow und einen Schokobon auf den Cupcakes verteilen. Jetzt kann man mit den Verzierstiften (meine sind von Dr. Oetker) das Gesicht des Schäfchens aufzeichnen.

Fertig sind die Schäfchen! Lasst sie euch schmecken :)

Joghurt-Blaubeer-Küchlein mit Zitronencreme

Heute habe ich ein weiteres Rezept mit Blaubeeren für euch. Dieses Rezept ist für vier kleine Formen gedacht, da wenig Teig heraus kommt und alles in klein nun mal immer süßer aussieht ;) Das Rezept ist sehr einfach und super schnell zu machen. Der Kuchen ist super für den Kaffeetisch am Nachmittag, da die Portionen genau richtig sind und es nicht zu viel wird.

Hier das Rezept:

Für den Teig:
60g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
50g Griechischer Naturjoghurt
110g Mehl
2 Tl Backpulver
1 Abrieb einer Zitrone
100g Blaubeeren

Für die Zitronencreme:
1 halbe Zitrone
100g Griechischer Joghurt
75g Quark
100ml Sahne
1 El Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Sahnesteif


Zuerst den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
Die Butter in einem Topf auf mittlerer Hitze auflösen. Den Zucker und Vanillezucker, den Abrieb und das Salz in einer Schüssel mischen und die Butter hinzufügen. Nun alles verrühren und den Joghurt und das Ei hineingeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zum Rest geben und nochmals alles kräftig verrühren. Jetzt die Blaubeeren unter den Teig heben und in 4 kleine Formen verteilen.

Nun können die Förmchen in den Ofen und ca. 15-20 Minuten backen. Wenn sie fertig sind, müssen sie erstmal vollständig auskühlen.

Nun können wir die Creme vorbereiten. Für die Creme zuerst die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und beiseite stellen. Jetzt den Quark und den Joghurt in einer Schüssel cremig rühren. Dazu den Saft einer halben Zitrone, einen Esslöffel Zucker und den Vanillezucker geben und verrühren. Zum Schluss die Sahne unterheben.

Zum Fertigstellen der Kuchen, jeden Kuchen in der Mitte teilen und die Creme in Punkten auf die erste Schicht spritzen, danach den Deckel darauf setzen. Zum Schluss oben auf die Schicht ein paar Tupfen der Creme verteilen, lasst eurer Kreativität freien lauf ;)

Fertig sind die leckeren kleinen Kuchen. Bis zum nächsten Mal! :)

Windbeutel

l. Vanillecreme; m.l. Zitronencreme; m.r. gesüßte Sahne. Giottocreme; 

Heute möchte ich euch ein Windbeutelrezept zeigen, was für den Kaffeetisch am Nachmittag genau das richtige ist. Sie sind einfach zu machen und schmecken super! Ich habe hier wieder verschiedene Varianten für euch. Diesesmal mit Giottocreme, Zitronencreme, Vanillecreme und der Klassiker gesüßte Sahne. Je nach dem wie man möchte, kann man Früchte wie z.B. Erdbeeren, Pfirsich oder Kirschen zur Füllung geben.

Hier das Rezept:

Für den Brandteig:
4 Eier
250ml Wasser
100g Butter
150g Mehl
1 Prise Salz

Für die Füllungen:
Giottocreme:
3 Stangen Giottos
150ml Sahne
1 El Puderzucker

Zitronencreme:
200g Quark
150ml Sahne
Abrieb einer Zitrone
3 El Puderzucker

Vanillecreme:
1 El Sahne
150ml Sahne
1 El Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Vanillezucker

Gesüßte Sahne:
150ml Sahne
2 El Puderzucker

Außerdem:
4 Päckchen Sahnesteif
Früchte

Als erstes für den Brandteig das Wasser erhitzen bis es kocht. Nun kann man die Butter hinzugeben. Wenn sie geschmolzen ist gibt man das ganze Mehl auf einmal in den Topf. Nun alles mit einem Holzlöffel verrühren bis sich ein Klumpen bildet. Jetzt den Teig noch ca 2 Minuten auf jeder Seite abbrennen. Dann gibt man den Teig in eine Schüssel, gibt die Eier nacheinander in die Schüssel und verrührt diese mit Knethacken.

Nun den Ofen auf 200° Umluft vorheizen, aber in den Ofen ein feuerfestes Gefäß mit Wasser hineinstellen. Es hilft den Windbeuteln beim Aufgehen, durch den Wasserdampf.

Nun den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kringel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Die Kringel nun mit Wasser beträufeln und sie für 15-20 Minuten backen.

Während die Windbeutel backen kann man die verschiedenen Cremes vorbereiten. Für jede Creme je 150 ml Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und kaltstellen.

Für die Giottocreme, die Giottos in eine Schüssel geben und diese mit einer Gabel zerdrücken. Die steif geschlagene Sahne und dem Puderzucker hinzugeben und alles vermengen.

Für die Zitronencreme, den Quark mit einem Handrührgerät cremig schlagen und anschließend den Abrieb der Zitrone un den Zucker unterrühren. Zum Schluss die steif geschlagene Sahne unterheben.

Für die Vanillecreme, das Puddingpulver mit dem Vanillezucker und dem Esslöffel flüssiger Sahne verrühren. Unter das Gemisch die Sahne heben und den Vanillezucker unterrühren.

Für die gesüßte Sahne, ganz simpel den Puderzucker unter die Sahne rühren fertig. :)

Wenn die Windbeutel aufgekühlt sind, den Windbeutel aufschneiden und mit den verschiedenen Cremes füllen und nach Belieben mit Früchten veredeln. Fertig sind die super leckeren Windbeutel.

Lasst es euch schmecken und bis zum nächsten mal! :)

Apfel Crumble

Heute möchte ich euch einen super leckeren Apfel Crumble zeigen. Er ist schnell gemacht und schmeckt richtig frisch, genau das richtige im Frühling ;) Ich hab ihn für einen kurzfristigen Besuch von Freunden gebacken und er war wohl sehr überzeugend, denn er hat nicht einmal einen Tag gehalten. Also möchte ich jetzt mein Rezept mit euch teilen.


Hier das Rezept:

Für die Apfelmischung:
ca. 600g Äpfel
2 Tl Puderzucker
1 Tl Zimt
1 El Honig
1 tl Zitronensaft

Für die Crumble:
225g Butter
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
400g Mehl
1 Prise Salz
1 großes Ei
50g Mandelkrokant
50g Haferflocken
50g Marzipan
1 Tl Zimt


Als erstes die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und dann in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel in eine Schüssel geben und hinzu den Honig, den Zitronensaft, den Zimt und den Puderzucker. Jetzt alles gut vermischen und beiseite stellen.

Den Ofen auf 175° Umluft vorheizen.

Für den Crumbleteig, die Butter, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und das Ei mit einem Rührgerät mit Knethacken verquirlen und dann löffelweise das Mehl hinzufügen, während des Rührens. Nun kann man den Mandelkrokant, die Haferflocken, das Marzipan und den Zimt hinzu und verknetet alles nochmal.

Nun kann man eine Auflauf form einfetten und ein wenig bemehlen. Auf den Boden gebe ich etwa ein Viertel des Crumbleteiges. Jetzt können die Äpfel in die Form, gleichmäßig verteilen nicht vergessen. Jetzt den Übrigen Teig auf die Oberfläche bröseln und den Crumble für ca 35 - 40 Minuten in den Ofen.

Wenn die Zeit abgelaufen ist kann man den Crumble hinausnehmen und ihn etwas abkühlen lassen. Ich bevorzuge ein wenig Puderzucker auf dem Crumble. Es sieht schöner aus und schmeckt auch besser. Zum Crumble kann man Vanilleeis, Sahne oder Vanillesoße reichen.

Fertig ist der super leckere Crumble! :) Bis zum Nächsten mal und lasst es euch schmecken

Apfel-Marzipan-Zimt Muffins

Heute möchte ich euch eines meiner absoluten Muffinlieblinge, neben meinen himmlischen Blaubeermuffins, präsentieren. Sie sind nicht nur für die kalte Jahreszeit geeignet, sondern auch für die etwas wärmeren Tage, wegen der frischen Apfelnote im Muffin. Der Muffin ist Ruckzuck gemacht und schmeckt super! Wenn man kein Marzipan mag, kann man das natürlich auch weglassen, doch es gibt dem Muffin eine süße nussige Note. :)


Hier das Rezept:

Für die Apfelmischung:
4-5 große Äpfel (ich mag sie wenn sie etwas säuerlich sind)
1 Tl Zimt
1 El Honig
1 Tl Zitronensaft
1 Prise Braunen Zucker

Zuerst die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Danach die Apfel vierteln und in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel in eine Schüssel geben und den Honig, Zimt; Zitronensaft und den Zucker hinzugeben und kurz untermischen. Nun die Äpfel 'ziehen' lassen damit sich das Aroma entfalten und verbinden kann. Währenddessen kann man den Teig vorbereiten.

Für den Muffinteig:
75g Zucker
40g weiche Butter
1 großes Ei
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
80ml Milch
120g Mehl
1 Tl Backpulver
100g Marzipan
1/2 Tl Zimt

Zuerst den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
Hier für zuerst Butter, Zucker, Salz, Zimt und Vanillezucker schlagen, bis eine glatte weiche Masse daraus entstanden ist. Nun das Ei hinzugeben und nochmal kräftig rühren. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und zum Teig geben. (noch nicht rühren!) Nun Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd die Milch und das Mehl zu der Masse geben und alles schön verrühren bis eine glatte Masse entsteht.

Jetzt kann man die Äpfel (mit dem gebildeten Saft) zu dem Teig geben und unterheben. Dann ein Backblech mit Muffinförmchen auslegen und den Teig Esslöffelweise in die Förmchen verteilen. Nun können unsere kleinen Rohlinge auch schon für 20-25 Minuten in den Ofen wandern. Wenn die Muffins fertig gebacken sind, dann die Muffins heraus nehmen und und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Wenn die Muffins ausgekühlt sind (ca. 30 Minuten) dann noch mit Puderzucker bestäuben und fertig sind die leckeren Apfel-Marzipan-Zimt Muffins. Lasst sie euch schmecken :)

Bis zum nächsten Mal!