UPDATE: Ausbildung gesucht - Leidenschaft geboten

Hallo Zusammen,

auch wenn der letzte Post erst einen Tag her ist, habe ich Ihn vor einigen Monaten geschrieben und nicht veröffentlicht.. bis gestern. Wie man aus dem vorherigen Post entnehmen kann, war ich nicht sehr glücklich über meine Arbeits- und Studiensituation. Nun...

...ich habe mich entschieden eine Konditorin-Ausbildung zu machen! 😍

Wie ich damals schon vor Monaten bemerkte, dass mein Hobby - das Backen - durch Lernen und Stress ersetzt wurden, habe ich mich entschieden, dass mich das auf Dauer nicht glücklich machen kann. Schon seit meiner Realschulzeit überlegte ich eine Ausbildung zur Konditorin zu machen, konnte mich jedoch damals noch nicht entscheiden. Und jetzt nach dem Abitur habe ich das was viele machen, angefangen zu studieren, doch mein Herz hat schnell gemerkt, dass das nicht mein Weg ist.
Ich bereue nicht das Studium versucht zu haben, die Erfahrung kann mir niemand mehr nehmen sowie die Selbstständigkeit die mit dem temporären Umzug nach Ravensburg kam.
Jedoch wurde meine Kreativität von dem Lernstress blockiert und wirklich Zeit, hatte ich auch nicht, selbst wenn ich wollte. Ich habe mir Zeit genommen, nach dem 2. Semester, zu entscheiden, was ich möchte auf lange Zeit gesehen und alles sprach für eine Konditor-Ausbildung und gegen das Studium.
Also habe ich meinen Herz einen Ruck gegeben und gekündigt.

Heute fühle ich mich endlich (nach dem Abitur und dem Dauerstress im Studium ) das erste mal erleichtert, als ob ein Gewicht von meinem Herzen gefallen ist und ich wieder durchatmen kann. Ich merke das die Entscheidung das Studium zu beenden, die Richtige für mich persönlich war und ich mich nun wieder dem zuwenden kann, was mich glücklich macht.

Ich habe natürlich überlegt ob das "Hobby zum Beruf machen" das Richtige ist, sogar sehr intensiv. Da jedoch meine Leidenschaft für das Backen nie verloren gegangen ist und der glückliche Gesichtsausdruck von Leuten, wenn sie die Torten sehen oder Sie probieren, das werde ich einfach nie satt haben.
Das ist mein Beruf, dass ist das was ich für meine Zukunft möchte.


Ich hoffe das es vielleicht ein Paar von Euch hilft den es ähnlich geht, in sich zu gehen und auf sein/en Herz/Bauch zu hören, was man wirklich möchte und was einen auf lange Sicht glücklich macht.
Ich habe mich entschieden und bin nun gespannt auf die kommende Zeit und wie sich alles entwickelt.


Eure Julia

"Hurra, Hurra die Julia ist mal wieder da" - Ein Zwischenbericht

Hallo Zusammen,

Lange ist es wieder her..
Nachdem das Abitur geschafft war (Gott weiß wie ich Mathe bestanden habe😂...), begann auch gleich das Arbeitsleben für mich.
Damit aber nicht genug, sondern dazu noch ein Studium. Jetzt studiere ich dual in Ravensburg und komme nur noch selten zu meiner Lieblingsbeschäftigung, dem Backen. Jedoch fotografiere ich weiterhin jedes meiner nun seltener werdender Kreationen, um diese mit euch teilen zu können in meinen Zwischenberichten.

Ich kann es kaum fassen das der letzte Bericht schon wieder 2 Jahre alt ist.. Die Zeit scheint zu fliegen seit den vielem Prüfungsstress..

Aber genug davon, wer will Backwerke sehen? Was du und du auch?
Dann geht's auch schon los:


Als erstes ist der Einhorn-Trend auch an mir und meinen Torten nicht vorbei gekommen:

realistische Einhornkopf Torte

Auch normale Pferde, lieben die Töchter meiner Freunde:

Pferde Geburtstagstorte

Dann gab es noch einen flotten Mustang-Flitzer (gefüllt mit Kokos-Sahne) zum 60. Geburtstag meines Schwiegervaters:

Ansicht von Vorne

Ansicht von hinten

Auch eine Torte zum Jubiläum meines Friseurs durfte ich anfertigen:

Zum Muttertag gab es für meine Schwiegermutter und meine Mama eine Blumentopf-Torte:

Variation rot - mit Baileys-Nuss-Füllung

Variation blau - mit Schokoladen-Kaffee-Füllung

Zum Geburtstag von Freunden, habe ich ein Harry Potter - Buch angefertigt:

18. Geburtstag meiner Freundin

Geburtstag eines Freundes

Auch noch weitere Mirrorglaze - Torten sind zu meiner Sammlung dazu gekommen:

Galaxy Mirrorglaze

Hot-Pink-Mirrorglaze

Chelterra-Aufleger auf grüner Mirrorglaze

Arktosaufleger auf blauer Mirrorglaze

Ich durfte auch für meine Schule die ein oder andere Torte anfertigen:
Für unsere Theater-AG, die das Stück "Eine Leiche zum Dessert" aufführten, habe ich mich an einer äußerlich unschuldig wirkenden Torte, mit einem blutigen Geheimnis im Innern versucht. Zudem habe ich dazu kleine "Cupcake-Leichen" entworfen.

Weiß steht für die Unschuld

Das blutige Geheimnis: Erdbeerpüre zwischen zwei dünnen Schokoladenplatten

Meine "Cupcake-Leichen" mit Schoko-Waffel-Hüten und kleinen Fondant Messern

Zudem hatte ich die Ehre das Abschlussgeschenk von uns, den Abiturienten, für unsere Lehrer anzufertigen. Diese Torte sollte unsere Schullaufbahn repräsentieren in Form der untersten Ebene, indem die Fächer als Symbole dargestellt wurden. Die witzigen Momente wollte ich festhalten in Form von lustigen "Quotes" der Lehrer, auf der 2. Ebene. Die oberste Ebene zierte eine selbstgemachte Fondant-Figur von unserer Oberstufenleiterin, um diese nochmal besonders hervorzuheben.

Diese Torte war eine wahre Herausforderung für mich, mit drei Ebenen, einer Figur und der vielen Deko. Wie ist sie mir gelungen?

Der Schmetterling hat es auf die vollendete Torte nicht geschafft :)

Zum Schluss gab es auch noch zwei Geburtstagstorten. Meine eigene, eine Macaron-Torte mit Sahne und Himbeeren und die meiner besten Freundin, eine Yoshi-Torte aus dem Super Mario Universum.

Yoshi gefüllt mit Quark-Mandarinen-Füllung

Kopf und Glieder sind aus einer Marshmallow-
und Cornflakes- Mischung hergestellt

Macaron-Torte mit Sahne und Himbeeren

Ich hoffe ich habe euch wieder einen kleinen Einblick in mein Hobby gegeben und werde mich hoffentlich demnächst öfter melden mit weiteren Kreationen.


Eure Julia

Karamellsoße

Hallo Zusammen 😊

Heute mal ein kleines und schnelles Rezept zwischendurch. Meine Karamellsoße kann man sowohl in Backwerken, als auch zur Deko von z.B. Eis verwenden. Sie ist super geschmeidig und zergeht auf der Zunge.

Die benötigten Zutaten:
100g Zucker
200ml Sahne
40g Butter
2 Prisen Salz (Für Salziges Karamell bis zu 1/2 Teelöffel Salz)

Zunächst den Zucker in einen Topf erhitzen. Das kann ein paar Minuten brauchen aber sobald der Zucker anfängt zu Bräunen sollte man seine Augenmerk nur noch darauf lenken, da er sonst ganz schnell verbrennen kann. Während der Zucker kocht, kann man die Milch in einem zweiten Topf erhitzen. Wenn der Zucker eine Karamellfarbe (dunkel-beige, nicht zu dunkel!) angenommen hat, kann man die Sahne hinzugeben. !Vorsicht hier kann es spritzen und heißer Dampf entstehen, da der Zucker sehr heiß ist!Nicht erschrecken dadurch das die Sahne kühler ist als das Karamell wird es klumpen. Kocht einfach den Karamell mit der Sahne, über mittlerer Hitze, weiter und Sie werden sich wieder auflösen. Wenn die Klümpchen weg sind, kann auch die Prisen Salz und die Butter hinzugeben
.
Jetzt kann man die Karamellsoße zur gewünschten Dicke und Farbe einkochen lassen.
Fertig ist die Karamellsoße.

Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Julia

⇢ PS: Bild kommt sobald ich mal wieder eine Karamellsoße für eine Rezept benötige ;)